Área 1: HABILIDADES Y DESTREZAS EN SERVICIO INSTITUCIONAL Y FAMILIAR
Objetivos de aprendizaje
- Aplica las habilidades y destrezas en procesos de gestión de calidad mediante el uso de procedimientos organizados, técnicas de evaluación y buenas prácticas, para mejorar la calidad del servicio institucional y familiar.
- Reconoce los principios, normas y prácticas de gestión de calidad en el servicio de alimentos, empleando criterios técnicos y pautas de manejo higiénico, con el fin de garantizar la inocuidad y la seguridad alimentaria.
- Comprende el rol de la familia y de las instituciones en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos mediante el estudio de factores de riesgo y prácticas seguras de manipulación, para promover entornos alimentarios saludables y reducir la incidencia de enfermedades.