Áreas, objetivos de aprendizaje e indicadores de logro oficiales de Introducción A Las Artes Culinarias 11° del Rediseño Curricular 2026 del MEDUCA. Genera tu planificación didáctica en un párrafo.

Área 1: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Objetivos de aprendizaje

Interpreta los principios y la manipulación higiénica de los alimentos mediante un video para prevenir la contaminación y reducir los riesgos de enfermedades.
Explica los tipos de alimentos y condiciones para su recepción y almacenamiento en una feria simulada para garantizar la seguridad alimentaria.
Analiza enfermedades trasmitidas por inadecuada manipulación de alimentos mediante una simulación virtual para desarrollar estrategias de prevención y promover prácticas seguras.
Calcula la proporción de ingredientes de una receta básica mediante una herramienta virtual para asegurar la cantidad suficiente y la calidad del sabor.

Genera tu planificación de esta área

Área 2: MANEJO DE EQUIPOS Y UTENSILIOS PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

Objetivos de aprendizaje

Identifica herramientas digitales básicas de cocina para preparar recetas con el fin de desarrollar habilidades culinarias y fomentar la seguridad alimentaria a través de la aplicación de la tecnología de recetas y de videos tutoriales.

Genera tu planificación de esta área

Área 3: ARTES CULINARIAS

Objetivos de aprendizaje

Analiza la evolución histórica y la importancia de las artes culinarias desde la antigüedad hasta la actualidad mediante herramientas digitales para crear una presentación que ilustre los platos culinarios relevantes de cada época.
Realiza prácticas culinarias de regiones de nuestro país para desarrollar habilidades en la preparación de platos típicos que fomenten la apreciación de diversas culturas gastronómicas, la identidad nacional y el turismo local.
Interpreta recetas culinarias mediante la valoración digital o manual de medidas, términos, equivalencias y sustitutos para desarrollar competencias en la elaboración de platos en las artes culinarias.

Genera tu planificación de esta área