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MANEJO DE EQUIPOS Y UTENSILIOS PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS · Introducción A Las Artes Culinarias 11°

Objetivos, contenidos e indicadores de logro oficiales de MANEJO DE EQUIPOS Y UTENSILIOS PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS en Introducción A Las Artes Culinarias 11°. Genera tu planificación didáctica con PlanMaestro.

Objetivos de aprendizaje

  • Identifica herramientas digitales básicas de cocina para preparar recetas con el fin de desarrollar habilidades culinarias y fomentar la seguridad alimentaria a través de la aplicación de la tecnología de recetas y de videos tutoriales.

2.1 Manejo de equipo y utensilios de cocina

Conceptuales

  • 2.1.1 Concepto
  • 2.1.2 Importancia
  • 2.1.3 Manual funcionamiento
  • 2.1.4 Normas de seguridad
  • 2.1.5 Últimas tecnologías para la preparación de alimentos
  • 2.1.5.1 Estufas industriales
  • 2.1.5.2 Estufas y pailas convencionales
  • 2.1.5.3 Hornos digitales
  • 2.1.5.4 Tutorías de YouTube
  • 2.1.5.5 Flyers
  • 2.1.5.6 Otros

Procedimentales

  • Generalización del concepto e importancia del manejo de herramientas de cocina.
  • Reconocimiento de las normas de seguridad para prevenir accidentes en el área de cocina.

Actitudinales

  • Demostración de interés por reconocer las medidas de prevención de accidentes mediante el uso adecuado del equipo de cocina.
  • Valoración de las normas de seguridad alimentaria y de prevención de accidentes en la cocina.

Indicadores de logro

  • Identifica las medidas de prevención de accidentes al utilizar equipos de cocina.
  • Aplica normas de seguridad durante la preparación de recetas en el laboratorio.

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