PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL DE LACTEOS · Procesamiento Agroindustrial 12°

Objetivos, contenidos e indicadores de logro oficiales de PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL DE LACTEOS en Procesamiento Agroindustrial 12°. Genera tu planificación didáctica con PlanMaestro.

Objetivos de aprendizaje

Analiza métodos y técnicas de procesamiento industrial mediante el tratamiento de leche en el laboratorio para conservar su inocuidad y prolongar su durabilidad y disponibilidad.
Emplea diferentes tipos de procesos lácteos mediante la aplicación de buenas prácticas de manufactura para garantizar su inocuidad y aprovechamiento eficiente.
Destaca la importancia del aprovechamiento en la transformación de la materia prima láctea para incrementar su valor agregado.

1. Productos lácteos

Conceptuales

1. Concepto
2. Generalidades: Tipos según especie y contenido nutricional
3. Importancia
4. Beneficios
5. Limitaciones
6. Valor agregado

Procedimentales

Descripción de ventajas, limitaciones y valor agregado de los tipos de leche según la especie para el procesamiento agroindustrial.

Actitudinales

Valoración de las ventajas, limitaciones y valor agregado de la leche.

Indicadores de logro

Demuestra los beneficios, limitaciones y valor agregado de los tipos de leche según la especie para el procesamiento agroindustrial.

2. Procesos de industrialización de productos lácteos

Conceptuales

1. Esterilización
2. Termización
3. Pasteurización
4. Refrigeración
5. Congelación
6. Envasado
7. Empacado

Procedimentales

Aplicación de procesos de industrialización de productos lácteos.

Actitudinales

Demostración de interés por aplicar procesos de industrialización de productos lácteos.

Indicadores de logro

Explica la importancia de los procesos de industrialización de productos lácteos.

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