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PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIALESS · Procesamiento Agroindustrial 11°

Objetivos, contenidos e indicadores de logro oficiales de PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIALESS en Procesamiento Agroindustrial 11°. Genera tu planificación didáctica con PlanMaestro.

Objetivos de aprendizaje

  • Comprende la importancia del procesamiento agroindustrial en la transformación de la materia prima para obtener beneficios socioeconómicos.
  • Identifica buenas prácticas de manufactura en el procesamiento agroindustrial mediante el análisis de normas de procesamiento agroindustrial para garantizar la inocuidad del producto elaborado.
  • Diferencia la función de equipos y herramientas de procesamiento agroindustrial en el laboratorio agroindustrial para la trasformación eficiente de productos agropecuarios.
  • Analiza la importancia de normativas legales nacionales e internacionales de procesamiento agroindustrial para cumplir con estándares de calidad al procesar un producto.

1. Procesamiento agroindustrial

Conceptuales

  • 1. Concepto
  • 2. Generalidades
  • 3. Importancia
  • 4. Beneficios
  • 5. Limitaciones
  • 6. Fuentes de abastecimiento de productos alimenticios
  • 7. Valor agregado

Procedimentales

  • Identificación de los procesos, importancia, beneficios y valor agregado del proceso de productos agroindustriales.

Actitudinales

  • Reconocimiento de la importancia del procesamiento y el valor agregado de productos agroindustriales.

Indicadores de logro

  • Explica las generalidades, importancia, beneficios y limitaciones del proceso agroindustrial.

2. Buenas prácticas de manufactura (BPM)

Conceptuales

  • 1. Concepto

Procedimentales

  • Descripción de las buenas prácticas de manufactura en el

Actitudinales

  • Valoración de las buenas prácticas de manufactura en el

Indicadores de logro

  • Identifica las medidas sanitarias y de higiene del

2. Principales normas de higiene y bioseguridad

Conceptuales

  • 3. Importancia
  • 4. Marco de trabajo
  • 5. Ejemplos de plantas de procesamiento agroindustrial

Procedimentales

  • procesamiento agroindustrial.

Actitudinales

  • procesamiento agroindustrial.

Indicadores de logro

  • procesamiento agroindustrial.

3. Implementos y herramientas de proceso agroindustrial

Conceptuales

  • 1. Uso, cuidado y mantenimiento
  • 2. Equipo
  • 3. Máquinas
  • 4. Utensilios
  • 5. Indumentaria

Procedimentales

  • Manipulación de implementos y herramientas de procesos agroindustriales.

Actitudinales

  • Apreciación de la seguridad en el uso y manejo de implementos, herramientas, equipo e indumentaria adecuada en procesos agroindustriales.

Indicadores de logro

  • Identifica implementos y herramientas empleados en el procesamiento agroindustrial de productos alimenticios.

4. Legislación

Conceptuales

  • 1. Concepto
  • 2. Normativa
  • 3. Normas internacionales
  • 4. Derecho ambiental

Procedimentales

  • Presentación de la normativa nacional e internacional de procesamiento agroindustrial.

Actitudinales

  • Aceptación de normativas nacionales e internacionales de procesamiento agroindustrial.

Indicadores de logro

  • Expone normativas nacionales e internacionales de procesamiento agroindustrial.

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